Nuestra miel de tomillo es de color ámbar, a veces con ligeras tonalidades rojizas propia de la zona de estos montes. Su aroma es muy peculiar e intenso. Tiene una base floral pero siempre recuerda al néctar que las abejas liban de las diferentes flores del género Thymus llevan siempre alguna nota que nos recuerda a esta planta, muy intenso y persistente.
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